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Panela Defumadora Twin Zwilling 28CM - 12711

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Descrição do Produto

Com a Panela Defumadora Twin Zwilling 28CM - 12711 você poderá defumar em casa e deixar os alimentos mais gostosos e com um sabor inigualável.

Peixes, carnes, legumes e sobremesas - não existem limites para a variedade de receitas!

Pode ser utilizada em fogão à gas, elétrico, vitrocerâmico e indução.

Deste 1731, a alemã Zwilling é sinônimo de qualidade, tecnologia e precisão. Especializada em cutelaria, a marca desenvolve facas profissionais em FRIODUR, uma liga metálica patenteada de altíssima resistência. Hoje, a Zwilling conta com uma extensa linha que inclui, além das facas e acessórios, utensílios de cozinha de ótima qualidade e design assinado.

Tamanho

Características TécnicasMarca: Zwilling

Material: Aço inox

Contém: 4 peças
1 - Caçarola com tampa
2 - Grelhas
1 - Placa de defumação

Medidas:
28 cm (Diâmetro)
Instruções de Uso1. Aquecer a panela do conjunto de defumação a uma temperatura de aproximadamente 230°C.
Para saber se atingiu a temperatura correta, recomendamos o “teste de gotejamento”: com um garfo, pingar algumas gotas de água na panela. A temperatura está perfeita quando elas imediatamente se transformam em pequenas bolas que literalmente começam a “dançar”, logo que atingem a superfície. Se as gotas vaporizarem, é porque a temperatura ainda não está suficientemente elevada.

2. Ao atingir a temperatura correta, reduza o fogo em aproximadamente 40% e adicione as lascas de madeira. Caso aprecie pode-se adicionar ervas, chá ou especiarias junto as lascas de madeira. Use duas colheres de sopa de lascas de madeira. Em aproximadamente 20 minutos, uma fumaça quente começa a aparecer.

3. Colocar a placa com furos laterais cobrindo as lascas de madeira. Os furos laterais deixam a fumaça da defumação sair lentamente e a placa evita que o líquido do alimento goteje sobre as lascas de madeira.

4. O próximo passo é colocar a grelha de vapor e o alimento em cima e fechar com a tampa. Uma vez que a tampa ficar quente ao toque, a defumação começa e a temperatura deve ser novamente reduzida em aproximadamente 50%.
Para obter um ótimo resultado de defumação, a tampa não deve ser removida durante este processo. Se escapar fumaça pela tampa, reduza a temperatura, que deve estar muito alta. Para que o processo de defumar seja reduzido, recomenda-se que os pedaços de alimentos não sejam muito grandes.

5. Desligue a panela quando o processo de defumação estiver concluído e remova a tampa somente após 5 minutos para que a defumação fique mais intensa.
Dicas E ReceitasConfira maiores informações de Defumação Caseira no Blog da Utilplast.

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